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| 新闻中心 |
| 特色海参菜-虾籽海参 |
【原料】
主料：水发海参500克、虾籽15克。
调料：料酒、精盐、酱油、未经、白糖、葱段、姜片、胡椒粉、湿淀粉、鸡油、猪油、高汤各适量。
【制法】
1、将海参顺切成条，下开水锅内焯一下，捞出沥净水，再用高汤、料酒将海参滚烧片刻，去腥味，捞出沥净水。虾籽洗净，用温水泡发。
2、锅内放猪油烧热，下葱姜出香味，烹入料酒，加酱油，下入虾籽、高汤，滚烧片刻，拣出葱姜，放入海参、白糖、精盐、胡椒粉、味精，用中火烧10分钟后改用旺火，用湿淀粉勾芡，淋入鸡油，出锅装盘即成。
【营养与药用】
此菜由海参与助阳事、通血脉的虾籽烧制而成。《纲目拾遗》载虾籽“补肾兴阳”，二物相配具有补肾益精、壮阳疗萎的功效。
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添加时间：2012-12-24 10:32:44
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