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海参中的“贵族”和“平民” |
为什么同样是海参,海参专卖店里卖的价格是几千元一斤,而农贸市场上几十元也能买一斤呢?这主要是因为海参品种不同造成的。我国南北海岸线漫长,生产100多种海参,其中能够食用的有十几种,根据海参背面是否有圆锥肉状的疣足分为“刺海参”和“光海参”两大类。人们通常所说的“海参”是指“刺海参”中的“灰刺参”,因其营养、药用价值较高且生长缓慢,是海参中最为名贵的一种,在我国只生长在黄、渤海海域。清初诗人吴伟业曾经书曰:“海参,产登莱(今烟台)海中,品质亦属上乘。”自古记载的优良海参也仅有“登莱参”和“辽参”,于是山东半岛的刺海参自然成了海参中的上品,个儿大刺好的烟台海参更是价格不菲。
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添加时间:2012-12-5 8:59:52
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